PROTEINREICHES PALEO-MEHLWURM MÜSLI

Rezept für 100 Personen. 

100 g Cashew Kerne
100 g Mandeln
100 g Kokosflocken
80 g Haselnüsse
80 g Paranüsse
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Chia Samen
30 g Mehlwürmer, gefriergetrocknet
50 g Kokosöl
30 g Honig
1 TL gemahlene Vanille
0.5 TL Salz
 30 g Kakaonibs

Vorbereitung.
Heizt den Backofen auf 140 Grad vor.
Gebt alle Zutaten, bis auf das Kokosöl, den Honig, die Mehlwürmer und die Vanille, in einen Standmixer, und zerkleinert sie so fein wie ihr die Müslimischung haben möchtet.
Schmelzt das Kokosöl in einem Kochtopf und mischt es mit der Vanille und dem Honig in einer großen Schüssel.
Gebt die Nüsse/Kerne/Kokosflocken-Mischung sowie die Mehlwürmer hinzu und vermischt sie gut.
Verteilt die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und gebt das Blech für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Schichtet die Mischung 1-2 Mal um und achtet darauf, dass euch die Mischung nicht verbrennt (Jeder Ofen ist anders).
Hat alles eine schöne Bräune, nehmt das Müsli aus dem Ofen, streut etwas Salz und die Kakaonibs darüber und drückt alles zusammen, bis eine glatte Fläche entstanden ist.
 Lasst die Mischung auskühlen, brecht das fertige Müsli in Teile und ge